Warum diese Erdbeertorte gelingt

Diese Erdbeertorte ist ideal für Anfänger. Der einfache Boden, frische Erdbeeren und eine luftige Creme sorgen für ein sicheres Gelingen. Wichtig ist vor allem, reife Erdbeeren zu verwenden – sie geben der Torte den besten Geschmack.
Außerdem lässt sich das Rezept flexibel anpassen, sodass du es ganz nach deinem Geschmack gestalten kannst.

Diese Zutaten brauchst du

BODEN

200 g Butterkekse
100 g Butter

CREME

500 g Frischkäse
400 ml Sahne
80 g Puderzucker
2 Päckchen Sahnesteif
1 TL Vanilleextrakt

TOPPING

500 g Erdbeeren
1 Päckchen Tortenguss
250 ml Wasser
2 EL Zucker

Zubereitung:

Die Butterkekse fein zerbröseln.
Die Butter schmelzen und mit den Keksbröseln vermengen.
Die Masse in eine Springform geben, fest andrücken und kaltstellen.
Die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen.
Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel cremig verrühren.
Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
Die Creme auf dem Keksboden verstreichen und die Torte mindestens 2 Stunden kaltstellen.
Die Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und halbieren.
Die Erdbeeren auf der Creme verteilen.
Tortenguss mit Wasser und Zucker nach Packungsanleitung zubereiten und über die Erdbeeren geben.
Die Erdbeertorte erneut kaltstellen, bis der Guss fest geworden ist.

Tipps für die perfekte Erdbeertorte

Lass den Boden komplett auskühlen, bevor du die Creme aufträgst. Die Sahne sollte gut gekühlt sein, damit sie stabil bleibt. Verteile die Erdbeeren dicht, damit die Torte schön aussieht.
Der Tortenguss sorgt für Glanz und hält die Früchte frisch – so bleibt deine Erdbeertorte lange appetitlich.